캘리포니아의 유명한 와이너리 중 하나인 켄달잭슨 ( Kendall-Jackson , 2025 )

오늘의 두번째 와이너리인 켄달잭슨 ( Kendall - Jackson )

들어 가는 입구에서 보이는 사이프러스 나무가 인상적이다.

바로 옆에 포도밭도 보이고.

건물 밖에는 실외의 시음 하는 곳이다.

이곳의 상표가 적혀 있는 식탁 위의 소품 들을 팔고 있다.

밖의 햇볕이 따가워서 우리는 실내의 이 죄석에서 시음을 해 보기로 했다.

컵 받침 위의 종이에 적혀 있는 좌우 각 3가지 와인을 비교하여 시음을 하였다.
첫번째는 산지가 다른 같은 품종의 포도인 샤르도네 ( Chardonnay ) 화이트와인 2종류를 따라 주고,
가운데 조금 잔은 입을 헹궈내는 물을 따라 준다.
두번째는 산지가 다른 피노 누아 ( Pinot Noir ) 품종으로 만든 부드러운 레드와인,
세번째는 산지가 다른 카베르네 쇼비뇽 ( Cabernet Sauvignon ) 품종으로 만든 풀바디 레드와인을 시음했다.

이 와이너리에서 내어 준
치즈, 살라미, 하몽, 올리브, 견과류, 말린 과일, 크래커 등이 있는,
와인에 최적화된 안주이다.

시음을 마치고,
  각각의 포도 품종 중에 맘에 들었던 와인으로 3병을 구입한 후에 ,
나오는 길에 포도 나무들을 살펴 보았다.

구입해 가지고 온 3가지 와인

Seco Highlands – 2023 Chardonnay
종류 : 화이트 와인 ( 몬터레이산 샤르도네 품종 )
특징 : 샤르도네는 일반적으로 부드럽고 크리미하며,
바닐라나 버터 향이 나는 이 와인은
캘리포니아의 고지대에서 재배된 포도로 만들어
 신선한 산미와 과일향이 조화를 이룬다.
페어링 추천: 구운 치킨, 크림 파스타, 연어 요리

Jackson Estate – 2022 Cabernet Sauvignon
종류: 레드 와인 ( 캘리포니아 Knights Valley 산 카베르네 소비뇽 품종)
특징: 프랑스산 오크통 속에서 18개월 이상 숙성된 와인으로,
카베르네 소비뇽은 진한 과일향과 탄닌이 풍부한 풀바디 와인.
•         페어링 추천: 스테이크, 바비큐, 숙성 치즈

Three Vistas – 2023 Pinot Noir 
종류: 레드 와인 (캘리포니아 Russian River Valley 산 피노 누아 품종)
특징: 피노 누아는 부드럽고 섬세한 레드 와인으로,
체리, 라즈베리 같은 붉은 과일향과 은은한 흙내음이 특징이다.
 페어링 추천: 오리 요리, 버섯 리조또, 참치 타르타르